Беш-тау — татарское слово. В русском переводе означает пять гор, что точно определяет наружный вид этой горы. Массив всех пяти гор Бештау состоит из кварцевого порфира, приподнятого в третичную эпоху из недр земли.

Теперь порфиры по большей части уже разрушены, а по крутым покатостям горы они образовали осыпи; осыпи в некоторых местах настолько выветрились, что превратились в серовато-белый песок.

Подошва Бештау состоит из глинистых известняков, сверх которых напластован глинистый мергель зеленовато-серого цвета.

Над мергелем залегает темно-серая глина, покрытая желтой глиной, на которой уже образовался чернозем.

Апухтин И. Гора Бештау и ея окрестности. — Пятигорск, 1903.